穴子ときゅうりの中華和え

国産穴子、そして地元沼津産のきゅうりを使ってます。

ガラスの小鉢が涼しげでいい感じ。なつぅ〜、って感じがしますね。

こんなおつまみで、ビールをゴクッといけたら、幸せかな。っと、ついつい自分の“飲みたい熱”があがってしまいそうです^_^;

ところで、穴子って夜行性の魚。その名の通り、昼間は砂地や泥の中で眠っていて、夜になると出てきます。出てきたところを狙っての、穴子の夜釣りは東京湾の夏の風物詩でもありますね。

夏の魚、という事はやっぱり夏に食べると身体にいい訳です。穴子には抵抗力を高めるビタミンA、美肌効果があるビタミンEが豊富にふくまれています。これはウナギにも豊富に含まれている事を考えると、やっぱり夏に効きそう。ちなみにウナギと比べると、脂肪分は半分以下だとか。

きゅうりには、身体の熱を取り除く効果があり、穴子の栄養に加えてビタミンA,B,C群が豊富。

やっぱり夏の小鉢に、穴子ときゅうりってとってもよさそう。中華風な味付けもあっさりサッパリでとっても食べやすい一品ですよ♪