江戸菜のパスタ

江戸菜って、ご存知ですか？

これは、小松菜の一種で、千葉県八街市にある「旦千花農園（たちばなのうえん）」さんが作り上げた品種。また「ちばエコ農産物」の認定を受けた、安全で特別な小松菜なんです（認証No.03C0620002）。

「ちばエコ農産物」は、千葉県が独自に認めた安全・安心の農産物ブランドで、化学合成農薬と化学肥料が通常の半分以下であること、トレーサビリティ（栽培記録追跡）が出来ること、収穫前に栽培計画に基づいた生産が行われていることを、県担当職員が直接現地で審査し、認証が与えられます。

小松菜よりおおぶりに品種改良された江戸菜は、小松菜の栄養価はそのまま引継ぎ、小松菜よりおおぶりなため、加熱しても、小松菜らしいシャキシャキ感がなくなりません。

小松菜といえば、なんといっても豊富なカルシウムが特徴。その量はほうれん草の5倍にもなり、青物野菜の中では最高といわれています。また、カロチン、ビタミンCもタップリ♪

そんな江戸菜をわが家の台所では、パスタでアレンジしてみました。

ペペロンチーノ風に、ベーコンとタマネギなどと一緒に江戸菜をタップリと炒めてます。この春、店長一押しの江戸菜のパスタ。ぜひこの珍しい小松菜をお楽しみください。