タコとポテトのトマトソースパスタ

6月のわが家の台所は「じゃが芋フェア」だよッ♪

今回は幻のジャガイモと呼ばれる「インカのめざめ」を使った、パスタ♪

「インカのめざめ」は、ジャガイモのルーツといわれる南米アンデスから届けられたジャガイモの原種にちかい品種とのかけあわせで2001年に生まれた、新しいジャガイモ。ちょっと栽培が難しいこともあって、まだまだ普及していない珍しいジャガイモです。

「インカのめざめ」は、その食感と味がとってもユニーク♪身は濃い黄色で、もっちりとした食感と、栗やサツマイモに例えられるような甘味の強い味わいを楽しめます。

わが家では、北海道は十勝地方の農家で、有機栽培にて育てられた「インカのめざめ」をお取り寄せ。

「インカのめざめ」とタップリの野菜、タコを一緒に煮込んだトマトソースを作りました。茹で上げパスタにからめてお楽しみください。

海老と旬野菜の味噌炒め

合成化学調味料を一切使わずに作る、中華風味噌炒め♪

千葉県産江戸菜、成田のもやし、宮崎県産パプリカ、地産のキャベツなど、タップリの旬野菜に小海老を散らして、シャキッと炒めました。

中華料理は合成化学調味料をたくさん使って仕上げることが多いもの。だけど、わが家の台所では中華のプロが工夫をこらして、化学調味料を使わずに、食材と味噌の美味しさだけで、本格中華を再現！

身体にやさしい中華料理に仕上がりました。

ゆで野菜のサラダ

色とりどり、新鮮なお野菜の茹で上げを、特製ドレッシングで楽しむゆで野菜サラダ。

シンプルだからこそ分かる、食材の美味しさを追求したメニュー。

有機栽培、無農薬栽培、減農薬栽培など、農家の皆さんが一生懸命に育てた野菜の数々。えんどう豆、レンコン、ニンジン、ジャガイモなど、その日その日で美味しくそろったお野菜をご提供しています。

「農家の皆さん、ありがとう。」

そんな言葉が思わずこぼれそう。そんなメニューです♪

ヨーグル豚とじゃが芋の煮込み

6月のわが家の台所は「じゃが芋フェア」だよッ♪

朝霧高原で育てられた健康豚の「ヨーグル豚」、そして長崎県雲仙で採れた新じゃが男爵いもを使った、ちょっぴり贅沢な肉じゃが。

ヨーグル豚は「ヨーグル豚」でご紹介しているように、リキッドフィーディングという特別な給餌法で育てられ、抗生物質の投与を行っていない安全な豚肉です。

そんな健康なヨーグル豚の豚肉と、長崎県雲仙で収穫された男爵いも、さらにニンジン、たまねぎなどをジックリと煮込んで作りました。

コロコロ、ほっくりとかわいい男爵いもと、ヨーグル豚の旨味が絶妙。ホッとする味をお楽しみください。

健康派！野菜のタルト

6月のわが家の台所は「じゃが芋フェア」だよッ♪

タルトといえば、フルーツやチーズなんかだと思っちゃいますね。

でもわが家の台所では、チョット一工夫。新鮮なお野菜やジャガイモを練りこんだタルトに仕上げてみました。

さすが洋食出身のわが家のシェフは、発想が違う！あっさり、サッパリな野菜の風味に、ちょっぴり甘味をプラス。見た目もかわいらしく、オシャレな感じに出来ました。

新じゃがのマスタード和え

6月のわが家の台所は「じゃが芋フェア」だよッ♪

特別に育てられた、じゃがいも「レッドムーン」を使い、マスタードで味付けしたシンプルなじゃがいも料理。

「レッドムーン」は栽培が難しい品種で、全国で3軒の農家でしか生産されていない、とっても珍しいじゃがいも。ジャガイモの本場北海道でも、まだまだ生産量が少なく、貴重なんです。

ツルッとしたサツマイモのような赤い皮、黄色みの濃い身は、甘味が強く、ホクホク、ムッチリとした食感を楽しむことが出来ます。

わが家の台所では、そんな「レッドムーン」の中でも、北海道は十勝の大平原で有機栽培されたものを厳選！ご提供しています。