江戸菜のパスタ

江戸菜って、ご存知ですか？

これは、小松菜の一種で、千葉県八街市にある「旦千花農園（たちばなのうえん）」さんが作り上げた品種。また「ちばエコ農産物」の認定を受けた、安全で特別な小松菜なんです（認証No.03C0620002）。

「ちばエコ農産物」は、千葉県が独自に認めた安全・安心の農産物ブランドで、化学合成農薬と化学肥料が通常の半分以下であること、トレーサビリティ（栽培記録追跡）が出来ること、収穫前に栽培計画に基づいた生産が行われていることを、県担当職員が直接現地で審査し、認証が与えられます。

小松菜よりおおぶりに品種改良された江戸菜は、小松菜の栄養価はそのまま引継ぎ、小松菜よりおおぶりなため、加熱しても、小松菜らしいシャキシャキ感がなくなりません。

小松菜といえば、なんといっても豊富なカルシウムが特徴。その量はほうれん草の5倍にもなり、青物野菜の中では最高といわれています。また、カロチン、ビタミンCもタップリ♪

そんな江戸菜をわが家の台所では、パスタでアレンジしてみました。

ペペロンチーノ風に、ベーコンとタマネギなどと一緒に江戸菜をタップリと炒めてます。この春、店長一押しの江戸菜のパスタ。ぜひこの珍しい小松菜をお楽しみください。

ほうれん草のポタージュ

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鉄分タップリのほうれん草をクリーミーなポタージュに仕上げました。

ほうれん草に含まれる鉄分はなんと、牛レバーに匹敵する量！豊富な鉄分は、血を作るのに欠かせない栄養素。貧血の予防と、ダイエットのバランスを考えるならほうれん草はまさにピッタリの食材。

鉄分以外にも、抗酸化作用のベータカロチン、塩分を取り除き、高血圧を予防するカリウムなどの栄養も豊富。さすが、「総合栄養野菜」の異名をとるだけはあります。

わが家の台所では、さらに一味違うほうれん草をご用意しています。わが家の台所のほうれん草は、茨城県にあるグリーンファーム直送の特別栽培もの。

栄養豊富に加えて、安全・安心のほうれん草のポタージュをご堪能ください。

有機大豆と春キャベツのサラダ

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美肌効果のビタミンC。キャベジンなどでも有名なビタミンUによる胃腸粘膜の新陳代謝アップや肝機能強化。イソチアネートによる抗がん作用や血栓予防作用。各種ミネラルによる、消化吸収アップなどなど豊富な栄養素が詰まった食材、キャベツ。

春キャベツは、特に巻きがゆるく、葉が柔らかくてみずみずしいのが美味しいですよね♪

あッ、ちなみに春キャベツって、春に採れるから「春キャベツ」じゃなくて、何種類かあるキャベツの中で「春系キャベツ」と呼ばれる、春に収穫できるように種をまく品種なんですよ。

そんな栄養豊富なキャベツを、有機栽培で育てられた有機大豆と一緒にサラダとしてご提供中。シャキシャキ、キュッキュッとしたキャベツの食感がつまってます。

わが家の台所自慢の無添加ドレッシングを選んで、楽しんでくださいね♪

なめらかチョコプリン

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とってもクリーミーなチョコレートプリン。

チョコレートのコクと、上にかけた生クリームが絶妙に交じり合う甘さのハーモニーが食後のお口にピッタリ♥

ココット皿で作っているので多すぎず、少なすぎずなボリューム感もいい感じに仕上がっていると思います。

大豆唐揚げの黒酢餡かけ

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ちょっと珍しい、「大豆の唐揚げ」登場！大豆を練って作ったつみれ状のものをカラッと揚げました。

一口食べると不思議な食感が広がります。

「ん？鶏の唐揚げっぽいけど・・・、なんか違う」

そんな感じでしょうか。チョットだけ弾力があって、お肉っぽくもあり、でもフワフワ感がお肉とはなんか違うという感じ。

この大豆の唐揚げをタップリのお野菜と炒り煮にして、黒酢でサッパリと仕上げてます。もちろん大豆とお野菜だから、とってもヘルシー＆ローカロリー♪