我が家の台所ブログ

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自然食レストラン「わが家の台所」の自然食ブログです。地場の農家が有機栽培、特別農法で育てた無農薬野菜や、駿河湾の魚介類、地元産のお肉などを使った自然食メニューがバイキング形式で食べ放題のお店です。

このブログでは主に、わが家の台所の料理を紹介しています。中には季節限定のメニュー、あるいは既に提供を終了したメニューもございます。更新の日付等を参考にご覧下さい。

ニラと美黄卵のひき肉餡かけ

β-カロテン、ビタミンC、E、B1、B2、カリウムなど栄養タップリのニラ。あの独特のにおいと辛味の元硫化アリルは、殺菌作用、血液サラサラ効果、血中脂質減少効果など、若返りの素なんですよ。

さらに硫化アリルには、消化酵素の分泌を促進する働きもあります。

この硫化アリルはビタミンB1の吸収を高めて、その疲労回復効果を長続きさせてくれる。暑さでバテ気味の身体には、もってこいの食材なんですね。

そんなニラを、薬品や抗生物質を一切使っていない美黄卵でふわッと包むように炒め、仕上げにひき肉タップリのそぼろ餡かけにしました。

ひき肉は、豚のひき肉。豚肉はビタミンB1がタップリ。あれッ？ビタミンB1は硫化アリルがあると吸収が良くなる。おぉぉ、ニラとのコンビがばっちりですね♪

タマゴもそうですねぇ。必須アミノ酸を含みビタミン群が豊富な美黄卵と、美黄卵に欠けている食物繊維とビタミンCをニラが補うという意味でもニラと玉子の栄養バランスはとってもいいんです。

ん～、ニラ玉のひき肉餡かけって、ものすごい栄養食品みたい！

････････････でも･･･

そんな難しいこと、食べる時になんか考えてられませんッ！こういう小難しいことは栄養士さんにでも任せておきましょ。

美味しければいいんですよ、美味しければ。気軽にニラと美黄卵のひき肉餡かけをお楽しみ下さい♪

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ひじき de ポテトサラダ

相変わらずの大人気商品、ポテトサラダ！

「皆さん、食べすぎです」って仕込みスタッフから嬉しい悲鳴もd(^_^)

今月はそんなポテサラに、海のミネラルひじきをプラス！

海藻らしく、やっぱりカルシウム、マグネシウム、鉄分などのミネラル分がタップリ。

またひじきは、含まれる食物繊維量が格段に多いのが特徴。お腹の中で大掃除ですよ。

ひじきの煮物はチョットね、なんていう方にもポテトサラダとして楽しんでいただけるので、オススメですよ。

ポテトサラダが、さらにパワーアップです♪

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地元産とまと＆美黄卵のゴーヤチャンプル

もぅ、すっかり夏の風物詩の一つに定着した感があるゴーヤチャンプル。

ゴーヤーもスーパーで普通に見かけるようになりましたよね。

もちろんわが家の台所の夏にも、登場です。

でもわが家流にチョコッと一工夫。地元沼津産の特別栽培トマトを加えて、サッパリとアレンジしてます。

タマゴは、薬品や抗生物質を一切使っていない美黄卵。濃厚で頑丈な黄身を持った美黄卵を使っているから、ゴーヤーともしっかり張り合っていい味のバランス♪

他にもお野菜タップリで仕上げてる、ゴーヤチャンプル。夏の栄養野菜、ゴーヤをお楽しみ下さい。

どうでもいいことなんですけど、事務所のパソコンで「ゴーヤチャンプル」って変換しようとしたら、「ゴーヤちゃんプル」になりました。なんかカワイクて、一人ニヤッとしてしまいました（￣ー￣）

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夏野菜のカレー風味マリネ

アントシアニン、ポリフェノールなどの抗酸化物質や抗がん物質が多いナス。

β-カロテン、ビタミンA、B1、B2、Cがタップリなカボチャ。

ビタミンCタップリなピーマン、パプリカ。

特にビタミンCは、日焼けしやすいこの季節、お肌のケアには欠かせない栄養素。

「日焼けで増えたメラニン色素を白色化」、「角質の天然保湿成分のバランスを整えて、お肌をシットリと」、「コラーゲンの生成に必要な成分」。なんていう、化粧品のCMにでも出てきそうなセリフがポンポンと思いついてしまうくらい、お肌には大切な栄養なんですよ。

化粧品は直接栄養素を肌の深いところまで届けよう、というものです。でも身体をめぐる栄養素だって、お肌にもとっても大切。

さらにβ-カロテンが、活性酸素から強力に守ってくれる。

暑くて疲れやすい夏だからこそ、食べておきたい夏野菜がタップリ！そんな夏野菜をマリネにして、仕上げにカレー風味を一振り。

暑い時期でも、とっても食べやすいサッパリとした風味に仕上がっています。

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ゴーヤの中華風和え

あっさり、シンプルにゴーヤを楽しむ。

茹で上げたゴーヤーなどの野菜を中華風ドレッシングで頂く、ゴーヤーサラダです。

ゴーヤーはビタミンCがとっても豊富で、レモンの1.5倍あるんですよ。

またカリウムもとっても豊富。カリウムには、発汗作用があるから、身体の熱を下げてくれる働きがあります。だから夏に食べるといい野菜♪

ゴーヤーで、夏バテ防止、夏カゼ防止！身体が疲れやすい季節だから、イッパイ栄養をとって健康に暮らしましょうね。

ご来店お待ちしてます。

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カルピスのオリジナルムース

ぷるん♪ひやん♪

あのカルピスをムースにアレンジしてみましたよ。

お腹の中からスッキリの整腸作用と、疲労回復効果がある乳酸菌タップリ！

･･･････････････････････
　　　　　　　う～ん･････････････････

書くことなくなっちゃった　(-ω-；)どぉしよぉ

そうそう、アメリカだとカルピスって売っていないんですよねぇ。

同じ商品が「カルピコ（CALPICO）」っていう名前で売られているそうです。別にぱちもんじゃないんですよ。

理由はというと、「カルピス」という発音が「カウピス」に聞こえてしまうから。。。

「カウピス」がどんな意味になっちゃうかといいますとですね、「cow piss」ということで「牛のおしっこ」になっちゃうんです。

ゲッ！飲みたくない！

ということで、アメリカでは「カルピコ」に商品名をかえて売っているんですねぇ。

「アイ　ウォント　トゥ　ドリンク　カルピス（カルピス飲みたい）」とか言っちゃうと、完全に変態扱いです。
「カルピス　イズ　ジャパニーズ　フェイマス　ドリンク（カルピスは日本の有名な飲み物です）」とか言っちゃうと、日本人変態扱いです。

言葉が違うって、恐ろしいですねぇ。お気をつけて～♪

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沖縄もずくとフレッシュとまとの冷製パスタ

カルシウム、鉄分などのミネラルたっぷりな沖縄産のもずく。

もずくのぬるッとしたところには、実は抗がん作用があったり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍などの原因になるピロリ菌を除去する働きもあるらしいですよ♪

もちろん海藻だから、ローカロリーでヘルシー。

トマトは沼津産の特別栽培もの！地元の農家さんが丹精込めて育ててくれた、元気なトマトですよ。

そんなモズクとフレッシュトマトのソースを、パスタに絡めて召し上がれ♪

夏だからヒヤッとサッパリ、冷製で仕上げました。

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プチシュークリーム

コロンとかわいいシュークリーム。

甘さ控えめ。手軽にパクッといけちゃいます♪

あんまりに書くことがないので、ちょっと雑学を^_^;

シュークリームは、英語じゃないんですよ。“シュー”はフランス語でキャベツなど葉物野菜をあらわす言葉。そして、英語のクリームをくっつけて作られた和製英語、つまり日本語。

本場フランスでは、“シュ・ア・ラ・クレム”と呼ぶのが正式だとか。“クリームが入ったキャベツの形をしたお菓子”とでも訳せばいいのかしら？

また、こういう一口サイズのシュークリームのことは、プロフィトロールっていう事もあるんです。“心付け”っていう意味みたいです。

じゃ、英語圏でシュークリームを頼みたかったらなんていうの？

正解は「クリーム・パフ」なんですって。ついつい「シュークリーム」って言っちゃいそうですね。

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新じゃがのそぼろ餡かけ

長崎産のメークインを使ってます。このメークインは、減農薬と一部有機農法を取り入れて作られた、こだわりのメークインです。

そんな新じゃがメークインをふかして、トロリそぼろ餡をかけて仕上げました。

ホクホクした新じゃがメークインの甘味に、醤油ベースのそぼろ餡がピッタリ！餡がメークインの甘味をうま～く引き立てています。

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旬野菜の餡かけパスタ

餡かけパスタって、ご存知ですか？

実は、名古屋ではとっても人気のパスタメニューなんですよ。

読んで字のごとく、ソースじゃなくて餡です。なにが違うんだといわれると、餡もソースな訳で困っちゃうんですけどネ^_^;

イタリア～んな野菜系ソースって、食材の味を香辛料で整えた、比較的あっさりとした感じのものが多いですよね。

でも名古屋系は、もったりです。なんたって“餡”です。

この餡は、トマトベースのちょっぴりスパイシーな味付けが特徴。

季節の野菜をふんだんに入れて、トロ～ンと仕上げてます。パスタと一緒にお皿にとったら、絡めて一緒にお召し上がり下さい。

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