わが家の台所ブログ
このブログでは主に、わが家の台所の料理を紹介しています。中には季節限定のメニュー、あるいは既に提供を終了したメニューもございます。更新の日付等を参考にご覧下さい。
ルビーのハニーマリネ アングレーズソース
ハチミツソースでマリネしたルビーを、アングレーズソースと一緒にお楽しみいただきます。
なんか横文字が多くて、よくわからないので日本語で説明すると、
ハチミツソースに漬け込んだ、ピンクの果肉がキレイなグレープフルーツルビー。
それにカスタードソースを絡めていただくデザートです。
グレープフルーツのサッパリ感を残しつつ、
ハチミツソースのコクがプラスされたルビーに、
まったりとしたカスタードソースがよくあう一品です。
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豚肉とクコの実の柚子風味
安全・健康に育てられたカナディアン・ポークに、北海道男爵いも、青菜などを合わせて炒めました。
味付けは、ユジャロンがアクセント。
ユジャロンとは、韓国のゆずジャムです。柚子の香りが全体に広がって食欲をそそります。
サッと素揚げしたジャガイモ、柔らかな豚肉がソースとうまく絡んで、ちょっと変わった柚子の香りでお楽しみいただけますよ♪
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筍と大根のカルパッチョ
箱根大根に、春の食材タケノコを合わせて、カルパッチョ風に。
パリパリの大根、シャキシャキのタケノコの食感が美味しい一品になりました。
駿河湾深層水から作る「あらしお」に、サラダ油、米酢、胡椒で仕上げたさっぱりドレッシングで、召し上がれ♪
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豆腐のティラミス風
またまた変わりヘルシーデザートを作ってみました。
イタリアンのドルチェの定番、ティラミスをなんと豆腐で再現！
普通のティラミスは、マスカルポーネチーズを使いますが、わが家ではチーズの代わりに豆腐を使ってみました。
ティラミスの濃厚な美味しさはそのままに、かなーりヘルシーな仕上がり。
えぇ！これ豆腐なの！？という美味しさをお召し上がり下さい♪
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ホワイトチョコと桜のムース
写真だと、真っ白な感じになってしまってますけど、うっすら桜色なんです。
桜の花びらのペーストとホワイトチョコレートを、牛乳でのばして作ったムース。
淡いピンクのムースは、桜の香りとチョコレートの濃厚な甘みを楽しんでいただけます。
桜の香りには、リラックス効果が高い成分が含まれてるんですよ♪
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季節、ご来店のタイミングによっては、ご提供していない場合もございます。悪しからずご了承下さい。
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